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“孩子们,小舅舅来喽!”
之前,苏念江一家住在戴家那个院子里,这几个小家伙一直都是小舅子和小姨子带着玩的,所以他们之间关系相当好。
“小舅舅,你今天怎么过来了啊!我爸爸今天说要炖肉了。”
大闺女正在屋里看电视,看到小舅舅过来,立马就将电视关了,然后跑了出来。
“嘿嘿!我就是听你爸说要炖驴肉,所以我就来了。”
“大姐,意不意外,惊不惊喜?”
戴志文笑嘻嘻的对着大姐戴书瑶说道。
“滚一边去,帮你姐夫拾掇去,别想吃白饭。”
戴书瑶瞪了小弟一眼,然后就将厨房交给他了。
“得!每回来你这,都得干活。我这命咋就这么苦呢,我说老苏,你也管管你媳妇儿,有这么对亲弟弟的么?”
戴志文麻利的跟着戴书瑶出了厨房,然后跑到苏念江面前打小报告去了 。
“咳咳咳!家里你姐说了算。走吧,咱俩炖肉去。”
小院里面有四个灶台,这些都是苏念江之前搭的。四口大铁锅,一口用来煮猪肉,另外三口用来炖驴肉。
苏念江弄的驴肉有驴架子、驴排骨、驴头、驴杂、此外还有一些肥瘦的驴肉。
一口锅卤肥瘦的驴肉和驴排骨,一口用来卤驴杂,最后一个用来炖驴架子和驴头。
四口大锅一起开火,没一会儿这肉香味就飘了出来。
“嘶!好香啊姐夫。熟了没?”
这才半个多小时,戴志文就想开锅了。
“一边待着去,这才多会儿?半个多小时才。起码得两个小时,时间短了不软烂,吃了不易消化。”
“猪肉在等十分钟就行了,这些猪肉用来做腊肉的,不能太软了。”
这次,苏念江只弄了一些五花以及后臀肉,排骨之类的没弄。等吃的时候在炖。
过了十分钟,苏念江把一方方猪肉捞了出来,放到了大盆里面,整整两大盆。这才弄了一半,一会儿还得煮一锅。
“去,将这两盆猪肉晾到篦子上。等凉凉了,直接抹上盐,放到小瓮里面去。”
往年,苏念江腌制腊肉的话,最多弄个二三十斤,不过今年他打算多弄一些。
“得嘞!瞧好吧你。”
戴志文端着肉方,就去了不远处的台子那,然后将肉一块块的晾在了篦子上。
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